Biển Quỳnh – tức vùng biển huyện Quỳnh Lưu và thị xã Hoàng Mai tỉnh Nghệ An. Hải sản nơi đây có vị ngọt đậm đà mà không phải nơi nào cũng có được. Đặc biệt, cá biển Quỳnh Lưu chắc thịt, vị ngọt đậm, thịt thơm…khiến ăn một lần là nhớ mãi. Các loại cá phổ biến nơi đây bao gồm: cá trích, cá bạc má, cá nục, cá thu, cá cơm…chủ yếu được khai thác gần bờ và cấp đông sâu ngay trên thuyền đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối.
Không chỉ có thế, cá biển Quỳnh Lưu còn được ngư dân nơi đây chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau làm tăng thêm hương vị, tạo nên sự đa dạng phong phú về sản phẩm như: cá nướng than hoa, cá một nắng, cá khô, chả cá, nước mắm…
Các sản phẩm hải sản Quỳnh Lưu phần lớn được chế biến theo cách không quá phức tạp, nhưng vẫn tạo nên được chất riêng khiến thực khách nhớ mãi. Sự đơn giản đó đến từ tính cách của con người Xứ Nghệ – không quá cầu kỳ, hoa mỹ nhưng vẫn luôn đậm đà theo một cách riêng.